Pimienta Negra en Grano
4.00€
/ 100 gramos
Granos enteros de la especia más usada del mundo, de sabor especiado y picante suave. Imprescindible en cualquier cocina para moler al momento y condimentar todo tipo de platos salados, y para dar un toque picante a tés e infusiones especiadas. Apta para veganos.
La pimienta negra es el fruto de la planta trepadora Piper nigrum, recolectado antes de su completa maduración y secado al sol con su piel, que adquiere así su característico color oscuro y su superficie rugosa. Es una de las especias más usadas en todo el mundo y prácticamente indispensable en cualquier cocina.
Su sabor es especiado y picante, y su aroma, suavemente picante. Destaca por su gran versatilidad: aporta un picante suave que realza el sabor de los alimentos sin enmascararlo.
En grano entero, la pimienta conserva mucho mejor sus aceites esenciales y su aroma que una vez molida, por lo que es la opción ideal para molerla en el momento con un molinillo o un mortero y disfrutar de toda su intensidad.
Combina a la perfección con todo tipo de platos salados: carnes, pescados, guisos, estofados, sopas, arroces, verduras, ensaladas, huevos o pasta. También puede añadirse en pequeña cantidad a tés negros e infusiones de especias de estilo indio, como el chai, para darles un toque picante.
Además de su sabor, la pimienta negra contiene principios activos con efecto antioxidante, tónico y antiinflamatorio. Condimentando la comida o en infusión, puede potenciar la absorción de otros nutrientes, como los presentes en la cúrcuma.
Formato: 100 g de pimienta negra en grano.
Ingrediente: pimienta negra.
Recién molida:
Muele los granos con un molinillo o machácalos en un mortero justo antes de usarlos. Espolvorea sobre carnes, pescados, verduras, ensaladas, huevos, pasta o cualquier plato salado, crudo o ya cocinado.
En grano entero:
Añade los granos durante la cocción de guisos, estofados, sopas, caldos, arroces o escabeches para que aromaticen el plato lentamente. Como su sabor puede ser intenso, puedes retirarlos antes de servir; un infusor o bolsita de especias facilita esta tarea.
En aliños, adobos y marinados:
Machaca ligeramente los granos y mézclalos con aceite de oliva, ajo, limón, vinagre o hierbas aromáticas para aliñar carnes y pescados. También puedes presionar los granos machacados sobre la carne antes de cocinarla para conseguir una costra de pimienta.
En tés e infusiones:
Añade 2 o 3 granos ligeramente machacados a una taza de té negro o de infusión de especias (canela, jengibre, cardamomo, clavo) durante la preparación para darle un toque picante.
Con cúrcuma:
Añade una pizca de pimienta negra recién molida a los platos o bebidas que lleven cúrcuma, como la leche dorada.
– Muélela justo en el momento de usarla para conservar todo su aroma: la pimienta molida pierde frescura rápidamente.
– Para guisos y caldos de cocción larga, usa los granos enteros; para dar el toque final, mejor recién molida.
– Tostar los granos unos segundos en una sartén sin aceite intensifica su aroma antes de molerlos.
– Combínala con cúrcuma para aprovechar mejor sus beneficios.
– Combina muy bien con sal, ajo, limón, aceite de oliva, carnes a la parrilla, quesos y pasta (como en la clásica cacio e pepe).
– Conservar en un recipiente hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz. En grano mantiene su aroma mucho más tiempo que molida.
– Sin alérgenos declarados. Apta para veganos.
– Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevo o leche.
– Embarazo: puede tomarse con moderación, como condimento.
– Tiene un sabor picante: úsala con moderación si tienes el estómago sensible.
– Si la usas en grano entero, retira los granos antes de servir para evitar morderlos, especialmente en platos destinados a niños.
– Mantener fuera del alcance de los niños.
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