Pimentón Picante
4.00€
/ 100 gramos
Pimentón picante molido, de color rojo intenso y sabor dulce con un agradable toque picante. Un condimento tradicional de la cocina española, ideal para guisos, pescados, legumbres, carnes y salsas.
El pimentón picante es uno de los condimentos más tradicionales de la gastronomía española. Se presenta molido en polvo fino, con un color rojo intenso, un aroma dulce y un sabor que combina el dulzor natural del pimiento rojo con un toque picante que da carácter a cualquier plato.
Es un condimento muy versátil que aporta color y un punto de picor a multitud de recetas saladas: legumbres, guisos, estofados, verduras, salsas, asados, patatas, carnes, embutidos, pescados y mariscos. Es un ingrediente clave en preparaciones como las patatas bravas, los adobos, el chorizo casero o los guisos de pescado, y resulta perfecto para quienes buscan dar un toque más intenso a sus platos.
El picor procede de la capsaicina, un compuesto natural presente en los pimientos picantes. Además, el pimentón contiene antioxidantes naturales propios del pimiento rojo maduro.
Ingrediente: pimentón picante.
Cantidad: 100 gramos.
El pimentón picante se obtiene a partir de pimientos rojos maduros de variedades picantes de la especie Capsicum annuum.
1. Recolección: los pimientos se recogen cuando están completamente rojos y maduros, momento en el que alcanzan su mejor color y sabor.
2. Secado: los frutos se deshidratan lentamente hasta eliminar la mayor parte de su humedad, conservando su color y aroma.
3. Molienda: una vez secos, se muelen hasta obtener un polvo fino. Para conseguir el punto picante se emplean variedades picantes y se conservan partes del pimiento como las semillas y la placenta, que concentran la capsaicina.
4. Tamizado y envasado: el polvo se criba para lograr una textura fina y homogénea y se envasa protegido de la luz y la humedad.
– Espolvorear directamente sobre los alimentos, tanto crudos como ya cocinados.
– Ideal para condimentar pescados, guisos, legumbres, estofados, patatas, carnes, mariscos y verduras.
– Perfecto para elaborar salsas, aliños, vinagretas, adobos y marinados con un toque picante.
– Empezar con poca cantidad e ir ajustando al gusto, ya que su picor puede dominar el sabor del plato.
– Se puede combinar con pimentón dulce para conseguir un punto picante más suave.
– Al cocinar, añadirlo con el fuego apagado o la sartén retirada del calor, ya que se quema con facilidad y amarga.
– Conservar en un recipiente hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
– No contiene alérgenos en su composición.
– Apto para veganos.
– Puede tomarse con moderación durante el embarazo.
– Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevo o leche.
– Evitar el contacto con los ojos y las mucosas; lavarse las manos tras manipularlo.
– Las personas con gastritis, úlceras, reflujo, hemorroides o estómago sensible deben consumirlo con precaución, ya que el picante puede irritar.
– No recomendado para niños pequeños por su picor.
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