Mostaza Molida
4.00€
/ 100 gramos
Mostaza amarilla molida en polvo, de sabor picante y aroma intenso. Perfecta para preparar tu propia mostaza casera, vinagretas, mayonesas, adobos, encurtidos y salsas para carnes y pescados.
Alérgenos: contiene mostaza.
La mostaza molida se obtiene moliendo en polvo las semillas de la mostaza amarilla (Sinapis alba). Es una especia muy extendida en la cocina europea, sobre todo en Francia, Alemania e Inglaterra, donde es la base de sus famosas mostazas.
Su sabor es picante pero suave, con un ligero punto amargo. En seco apenas pica: su picor característico aparece al mezclarla con agua fría, cuando sus componentes se activan y despliegan todo su sabor y su aroma.
Con ella puedes preparar tu propia mostaza casera, a tu gusto. También es ideal para dar cuerpo y sabor a vinagretas, mayonesas, salsas, adobos y encurtidos. La salsa de mostaza combina muy bien con carnes, pescados y mariscos, y una pizca realza el sabor de guisos, salsas de queso, huevos rellenos y aliños de patata.
Modo de empleo:
– Para que desarrolle su picor, mézclala primero con agua fría y deja reposar unos 10 minutos antes de usarla. El agua caliente, el vinagre o la sal añadidos desde el principio frenan su picor.
– Añade una pequeña cantidad a vinagretas, mayonesas, salsas y guisos.
– Úsala en adobos para carnes y en la elaboración de encurtidos.
– Frota la carne con mostaza en polvo, sal y especias antes de asarla.
Mostaza casera rápida:
1. Mezcla 4 cucharadas de mostaza molida con 3 cucharadas de agua fría hasta formar una pasta.
2. Deja reposar 10 minutos para que desarrolle su picor.
3. Añade 1 cucharada de vinagre, una pizca de sal y, si te gusta, una cucharadita de miel o azúcar.
4. Guárdala en un bote cerrado en la nevera. Al cabo de un día su sabor estará más redondo y equilibrado.
– Prepara tu propia mostaza: con miel, con vinagre de Jerez, con hierbas o más o menos picante.
– Ideal para vinagretas, mayonesas, salsas de queso y aliños de patata.
– Perfecta en adobos para cerdo, pollo, ternera y salmón.
– Una pizca realza el sabor de guisos, huevos rellenos y salsas.
– Combina muy bien con miel, vinagre, ajo, estragón, eneldo y pimienta.
– Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, para que no pierda su picor.
– ALÉRGENOS: contiene mostaza. No apta para personas alérgicas a la mostaza.
– Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, soja, huevos o leche.
– Puede consumirse con moderación durante el embarazo, en las cantidades habituales de cocina.
– Las personas con gastritis, reflujo o estómago sensible deben consumirla con moderación.
– Evita inhalar el polvo y el contacto con los ojos: puede resultar irritante.
– Apta para veganos.
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