Manzanilla Dulce
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Flor de manzanilla dulce (Matricaria chamomilla) seca, lista para infusión. Una de las infusiones más queridas, de flores blancas con centro amarillo y sabor suave, floral y ligeramente dulce, tradicionalmente apreciada en infusión para después de las comidas y los momentos de calma.
La manzanilla dulce (Matricaria chamomilla L., sinónimo Matricaria recutita, familia Asteraceae), también llamada manzanilla común, alemana o de Castilla, es una planta herbácea anual de tallos ramificados, hojas muy finas y capítulos florales de pétalos blancos y centro amarillo hueco y cónico. Crece de forma silvestre en campos de cultivo, bordes de caminos y terrenos removidos de Europa y Asia, y se cultiva ampliamente. Su nombre procede del griego «manzana de tierra», por el aroma de sus flores. De ella se aprovechan los capítulos florales, que se recolectan en plena floración y se secan a la sombra para conservar su aroma.
Contiene aceite esencial rico en bisabolol y camazuleno (este último es el que da un tono azulado al aceite), además de flavonoides como la apigenina y mucílagos. Es una de las plantas más populares, más estudiadas y más presentes en la herbolaria europea, y una de las infusiones más consumidas en España.
Nuestra manzanilla dulce se presenta seca, con capítulos de color blanco y amarillo dorado y un sabor suave, floral y ligeramente dulce, con un fondo herbáceo.
Ingredientes: 100 % flor de manzanilla dulce (Matricaria chamomilla).
Formato: [completar: 50 g / 100 g]. Lote y fecha de consumo preferente en el envase.
– Dosis: 1 cucharada sopera (aprox. 2-3 g) por taza de 150-200 ml.
– Agua: recién hervida (95-100 °C).
– Reposo: 5-10 minutos, tapado para conservar los aromas.
– Cuela y bebe templada o caliente. Su sabor es suave y agradable, y admite un poco de miel o limón. También puedes tomarla fría con hielo en verano.
– Tradicionalmente, la manzanilla dulce se ha utilizado en infusión como apoyo para la digestión, para aliviar la sensación de pesadez y gases después de las comidas, y para favorecer la relajación y el descanso.
– Toma habitual: 1-3 tazas al día, preferiblemente después de las comidas. Si buscas un momento de calma, tómala por la tarde-noche.
– Combina bien con anís verde, hinojo, menta, melisa, tila o hierbaluisa si buscas una mezcla suave y reconfortante.
– Con la infusión ya fría, en la tradición popular también se ha empleado en lavados y compresas, por ejemplo para los ojos cansados, siempre con una preparación limpia y filtrada.
– Conserva en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad, en envase hermético.
– Evita su consumo durante el embarazo y la lactación por falta de datos suficientes.
– No recomendado en menores de 12 años. En niños más pequeños, consúltalo antes con el pediatra.
– Las personas alérgicas a plantas de la familia de las asteráceas (margarita, caléndula, árnica, ambrosía, etc.) deben evitarla.
– Puede producir somnolencia: no conduzcas ni manejes maquinaria si notas sueño tras tomarla.
– No superar la dosis recomendada ni prolongar su uso de forma continuada.
– Si tomas medicación (especialmente anticoagulantes o sedantes) o tienes alguna patología, consulta antes con tu médico o farmacéutico.
– Un complemento alimenticio no sustituye una dieta variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable.
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