Manzanilla Amarga
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Flor de manzanilla amarga (Chamaemelum nobile) seca, lista para infusión. También llamada manzanilla romana o de Mahón, de flores blancas con centro amarillo y sabor más intenso y amargo que la manzanilla dulce, tradicionalmente apreciada en infusión para después de las comidas. Formato [50 g / 100 g].
La manzanilla amarga (Chamaemelum nobile (L.) All., sinónimo Anthemis nobilis, familia Asteraceae), conocida también como manzanilla romana, manzanilla de Mahón o camomila, es una planta herbácea perenne de porte bajo, hojas finamente divididas y capítulos florales de pétalos blancos y centro amarillo. Crece de forma silvestre en prados y terrenos arenosos de Europa occidental y la cuenca mediterránea, y se cultiva desde hace siglos. De ella se aprovechan las flores, que se recolectan en plena floración y se secan a la sombra para conservar su aroma.
Su aroma a manzana, que da nombre a todas las manzanillas, procede de su aceite esencial, rico en ésteres del ácido angélico y tíglico. Contiene además lactonas sesquiterpénicas, responsables de su sabor amargo, y flavonoides como la apigenina. Es una de las plantas más populares de la herbolaria europea y la manzanilla tradicional de muchas casas españolas.
Nuestra manzanilla amarga se presenta seca, con capítulos blancos y amarillos y un sabor aromático, intenso y claramente amargo. No debe confundirse con la manzanilla dulce (Matricaria chamomilla), de sabor más suave.
Ingredientes: 100 % flor de manzanilla amarga (Chamaemelum nobile).
Formato: [completar: 50 g / 100 g]. Lote y fecha de consumo preferente en el envase.
– Dosis: 1 cucharada sopera (aprox. 1-2 g) por taza de 150-200 ml.
– Agua: recién hervida (95-100 °C).
– Reposo: 5-10 minutos, tapado para conservar los aromas.
– Cuela y bebe templada o caliente. Su sabor es marcadamente amargo: si te resulta fuerte, añade un poco de miel o limón, o combínala con otras plantas más suaves. También puedes tomarla fría con hielo en verano.
– Tradicionalmente, la manzanilla amarga se ha utilizado en infusión como apoyo para la digestión, para aliviar la sensación de pesadez y gases después de las comidas, y para favorecer la relajación y el descanso.
– Toma habitual: 1-3 tazas al día, preferiblemente después de las comidas. Si buscas un momento de calma, tómala por la tarde-noche.
– Combina bien con anís verde, hinojo, menta, melisa o tila si buscas una infusión digestiva de sabor más suave.
– Con la infusión ya fría, en la tradición popular también se ha empleado en lavados y compresas.
– Conserva en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad, en envase hermético.
– Evita su consumo durante el embarazo y la lactación por falta de datos suficientes.
– No recomendado en menores de 12 años.
– Las personas alérgicas a plantas de la familia de las asteráceas (margarita, manzanilla, árnica, ambrosía, etc.) deben evitarla.
– Puede producir somnolencia: no conduzcas ni manejes maquinaria si notas sueño tras tomarla.
– En dosis altas puede provocar náuseas o molestias de estómago.
– No superar la dosis recomendada ni prolongar su uso de forma continuada.
– Si tomas medicación (especialmente anticoagulantes o sedantes) o tienes alguna patología, consulta antes con tu médico o farmacéutico.
– Un complemento alimenticio no sustituye una dieta variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable.
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