Harissa
4.00€
/ 100 gramos
Mezcla de especias picantes (comino, pimentón, cayena, ajo y cilantro) para preparar la auténtica salsa harissa del Magreb y dar un toque intenso y especiado a carnes, guisos y cous cous.
Nuestras Especias Harissa son una mezcla de especias picantes en polvo, seleccionadas y combinadas en las proporciones idóneas para preparar la harissa, la salsa picante más emblemática de Túnez y del Magreb. Contiene comino, pimentón, cayena, ajo, cilantro y otras especias.
Su sabor es picante y especiado, con un aroma intenso y cálido. El comino le aporta notas terrosas, el cilantro un matiz ligeramente floral y la cayena ese punto de picor tan característico.
La harissa es un condimento imprescindible en la cocina norteafricana, donde se sirve con el cous cous y acompaña guisos, carnes y pescados. Con esta mezcla puedes preparar la salsa en casa en pocos minutos o usarla directamente como condimento. Es ideal para marinar carnes, para dar un toque picante a guisos, sopas, arroces, verduras y asados, y para preparar aliños y salsas para mojar.
Las especias que forman la mezcla, como el comino y el cilantro, se han usado tradicionalmente para ayudar a prevenir los gases.
Apta para veganos. Formato: 100 g.
Salsa harissa casera:
1. Mezcla 2 cucharadas de Especias Harissa con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. Añade el zumo de medio limón y, si quieres, 1 cucharada de concentrado de tomate o un pimiento rojo asado triturado para suavizar y dar cuerpo.
3. Ajusta con sal al gusto y un poco de agua si la quieres más ligera.
4. Deja reposar al menos 30 minutos para que las especias se hidraten y suelten todo su sabor.
5. Guárdala en un tarro de cristal cubierta con una fina capa de aceite, en la nevera, y consúmela en unos días.
Otros usos:
– Marinado: mezcla la especia con aceite, ajo y limón, y unta carnes de cordero, pollo o pescado antes de asar.
– En guisos, sopas o arroces: añade media o una cucharadita durante el cocinado.
– Salsa para mojar: mezcla un poco de harissa con yogur o mayonesa.
– Empieza con poca cantidad y ve aumentando, porque es una mezcla picante.
– Tuesta la especia unos segundos en el aceite caliente para potenciar su aroma, pero sin que se queme, porque amarga.
– Combina muy bien con cordero, pollo, garbanzos, berenjena, zanahoria asada, huevos y cous cous.
– Sirve la salsa harissa en un cuenco aparte para que cada comensal la añada a su gusto.
– Consérvala en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
– No contiene alérgenos entre sus ingredientes, pero puede contener trazas de gluten, apio, sésamo, mostaza, frutos secos, soja, huevo o leche.
– Producto picante: consúmelo con moderación, sobre todo si tienes acidez, gastritis, úlcera o colon irritable.
– Durante el embarazo puede tomarse con moderación.
– Evita el contacto con los ojos y lávate las manos después de manipularla.
– Apta para veganos.
– Producto de uso culinario. Las referencias a sus propiedades digestivas son tradicionales y no sustituyen el consejo médico.
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