Especias Chinas
4.00€
/ 100 gramos
Mezcla tradicional de especias chinas en polvo con anís estrellado, hinojo, clavo, canela, pimienta negra y pimienta de Sichuán. Sabor intenso y especiado con notas agridulces, ideal para carnes, wok, arroces y salsas de estilo oriental.
Las cinco especias chinas, conocidas también como «Five Spice» o «Wu Xiang Fen», son la mezcla de especias más representativa de la cocina china. Según la tradición, buscan reunir en un solo condimento el equilibrio de los cinco sabores básicos: dulce, ácido, amargo, picante y salado.
Nuestra mezcla se presenta en polvo y combina anís estrellado, hinojo, clavo, canela, pimienta negra, pimienta de Sichuán y sal. El resultado es un aroma intenso y especiado y un sabor complejo, con notas dulces del anís y la canela, la calidez del clavo y el característico cosquilleo de la pimienta de Sichuán.
Es un condimento muy versátil que combina a la perfección con pescados, mariscos, sopas, guisos, asados, rellenos, verduras, arroces y todo tipo de carnes, especialmente las más grasas como el cerdo o el pato. Es imprescindible para preparar platos al wok, tallarines salteados, costillas glaseadas o el clásico pato laqueado, y también aporta un toque exótico a algunas elaboraciones dulces.
Además de su sabor, las plantas que forman esta mezcla se han usado tradicionalmente para favorecer la digestión y ayudar a prevenir los gases.
Ingredientes: anís estrellado, hinojo, clavo, canela, pimienta negra, pimienta de Sichuán y sal.
Cantidad: 100 gramos.
Las cinco especias chinas se elaboran a partir de especias seleccionadas, combinadas en las proporciones idóneas para lograr el equilibrio de sabores característico de la cocina china.
1. Selección: se escogen especias de calidad: anís estrellado, hinojo, clavo, canela, pimienta negra y pimienta de Sichuán.
2. Molienda: las especias se muelen hasta obtener un polvo fino. En la preparación tradicional, las especias enteras se tuestan ligeramente antes de molerlas para potenciar sus aromas.
3. Mezclado: los ingredientes molidos se combinan junto con la sal en proporciones equilibradas, de modo que ninguno domine sobre los demás.
4. Tamizado y envasado: la mezcla se criba para lograr una textura homogénea y se envasa protegida de la luz, el aire y la humedad.
– Espolvorear directamente sobre los alimentos, tanto crudos como ya cocinados.
– Ideal para carnes (especialmente cerdo y pato), pescados, mariscos, verduras salteadas al wok, arroces, tallarines, sopas, guisos y rellenos.
– Perfecta para elaborar salsas, aliños y marinados de estilo oriental. Combina muy bien con salsa de soja, jengibre, ajo y miel.
– Usar en pequeñas cantidades: es una mezcla muy aromática y una pizca es suficiente para dar sabor al plato.
– También puede aportar un toque exótico a postres, galletas o bizcochos.
– Conservar en un recipiente hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
– No contiene alérgenos en su composición.
– Apta para veganos.
– Puede consumirse durante el embarazo.
– Puede contener trazas de gluten, sésamo, mostaza, frutos secos, soja, huevo o leche.
– Contiene sal: tenerlo en cuenta al salar los platos y en dietas bajas en sodio.
– La pimienta de Sichuán produce una sensación de hormigueo en la boca, normal y propia de esta especia.
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