Hinojo
4.00€
/ 100 gramos
Semillas de hinojo secas, de sabor dulce y anisado y aroma intenso. Perfectas para pescados, panes, encurtidos y guisos, y para preparar una infusión tradicional de sobremesa. Sin teína. Formato de 100 g.
Las semillas de hinojo proceden de la planta Foeniculum vulgare, una hierba aromática que crece de forma silvestre en toda la cuenca mediterránea. Se usan desde la Antigüedad, tanto en la cocina como en infusión.
Su sabor es dulce y anisado, parecido al del anís verde pero más suave y fresco, con un ligero toque amargo. Su aroma es intenso y muy característico.
En la cocina destaca sobre todo con los pescados, especialmente con los pescados azules asados. También combina a la perfección con sopas, guisos, carnes de cerdo, embutidos, verduras asadas, panes, galletas y dulces. Además, es un ingrediente habitual en encurtidos y en mezclas de especias de todo el mundo, como el curry o las cinco especias chinas.
El hinojo también se ha tomado tradicionalmente en infusión después de las comidas, solo o combinado con otras plantas. No contiene teína.
Ingrediente: 100 % semillas de hinojo (Foeniculum vulgare).
Formato: 100 g.
En la cocina:
– Puedes usar las semillas enteras o molidas.
– Espolvoréalas sobre los alimentos antes de cocinarlos o añádelas durante la cocción.
– Para potenciar su aroma, tuéstalas unos segundos en una sartén sin aceite, o machácalas ligeramente en un mortero antes de usarlas.
– Úsalas en encurtidos, panes, galletas y adobos.
– Pueden sustituir a otras semillas, como las de anís, eneldo o comino.
En infusión:
Cantidad por taza: 1 cucharadita (2,5 – 3,5 g)
1. Lleva a ebullición 200 ml de agua en un cazo.
2. Añade 1 cucharadita de semillas (ligeramente machacadas, si quieres más sabor) y deja hervir 1 o 2 minutos.
3. Aparta del fuego y deja reposar tapado entre 5 y 8 minutos.
4. Cuela y sirve.
– Ideal para pescados azules asados (sardinas, caballa, salmón), mariscos y sopas de pescado.
– Combina muy bien con cerdo, embutidos, verduras asadas, tomate, patatas y legumbres.
– Delicioso en panes, galletas, bizcochos y encurtidos.
– En infusión, puedes endulzarla a tu gusto. También se puede tomar fría.
– Te recomendamos tomar una taza de infusión después de la comida.
– Combina muy bien en infusión con anís verde, menta, manzanilla o regaliz.
– Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco y protegido de la luz.
– No contiene teína ni cafeína.
– Como condimento de cocina, en las cantidades habituales, es apto para todo el mundo.
– En infusión o en cantidades elevadas, no se recomienda durante el embarazo ni la lactancia. Tampoco en niños pequeños sin consultar antes con un profesional sanitario.
– Las personas con enfermedades sensibles a los estrógenos deben consultar con su médico antes de tomarlo en infusión.
– Las personas alérgicas a plantas de la misma familia (apio, anís, cilantro, comino, zanahoria) deben evitarlo, por posible reacción cruzada.
– Si sigues algún tratamiento o tienes alguna enfermedad, consulta con tu médico antes de tomar esta planta.
– Apto para veganos.
– No contiene alérgenos entre sus ingredientes, pero puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevos o leche.
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